權(quán)威問答
豆類嘌呤含量因種類不同存在差異，黃豆、黑豆等干豆類嘌呤含量較高，而豆腐、豆?jié){等加工后豆制品嘌呤含量較低。高尿酸血癥或痛風(fēng)患者需控制干豆類食用量，可選擇低嘌呤豆制品。
黃豆、黑豆等未加工干豆嘌呤含量超過150mg/100g，屬于高嘌呤食物，急性痛風(fēng)發(fā)作期應(yīng)避免食用。
豆腐制作過程中部分嘌呤溶于水，每100g嘌呤含量約60-80mg，痛風(fēng)緩解期可適量食用。
納豆、豆豉等發(fā)酵豆制品嘌呤含量與豆腐相近，但含較多嘌呤前體物質(zhì)，需謹(jǐn)慎控制攝入量。
毛豆、嫩蠶豆等鮮豆類嘌呤含量中等（約50-70mg/100g），建議每日食用量不超過50g。
建議高尿酸人群優(yōu)先選擇低嘌呤豆制品，每日蛋白質(zhì)攝入可搭配雞蛋、牛奶等優(yōu)質(zhì)蛋白，同時(shí)保持每日2000ml以上飲水量促進(jìn)尿酸排泄。
