蘆筍具有抗氧化、調節(jié)血脂、促進消化、利尿排毒等功效，適合作為日常保健蔬菜食用。
1、抗氧化
蘆筍富含蘆丁、槲皮素等黃酮類物質及維生素E，能清除自由基，延緩細胞衰老，降低氧化應激損傷。
2、調節(jié)血脂
天門冬酰胺和膳食纖維可抑制膽固醇吸收，改善脂質代謝，對預防動脈粥樣硬化有一定輔助作用。
3、促進消化
所含菊粉類益生元能增殖腸道有益菌群，膳食纖維刺激胃腸蠕動，緩解功能性便秘。
4、利尿排毒
蘆筍堿和鉀離子協(xié)同促進尿液生成，幫助排出體內多余尿酸及代謝廢物，減輕腎臟負擔。
建議選擇鮮嫩筆直的蘆筍，焯水后涼拌或清炒以保留營養(yǎng)，腎功能異常者需控制攝入量。
