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權(quán)威問答

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西瓜子的熱量
病情描述:
我昨天在吃西瓜子，我同學(xué)說西瓜子熱量特別高，一般西瓜子的熱量是多少？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    100克西瓜子熱量約為550-600千卡，實(shí)際熱量受到品種差異、加工方式、含水量、添加調(diào)味料等多種因素的影響。

    1、品種差異

    不同品種西瓜子含油量不同，黑瓜子含油量通常高于白瓜子，導(dǎo)致熱量差異明顯。

    2、加工方式

    炒制過程中水分蒸發(fā)使熱量濃縮，油炸工藝比干烤工藝熱量增加明顯。

    3、含水量

    新鮮西瓜子含水量較高時(shí)單位熱量較低，干燥處理后水分減少使熱量值上升。

    4、添加調(diào)味料

    糖漬、鹽焗等調(diào)味工藝會(huì)增加額外熱量，奶油味等風(fēng)味瓜子熱量普遍高于原味。

    建議控制每日攝入量在20克以內(nèi)，選擇原味烘烤產(chǎn)品更有利于控制總熱量攝入。

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