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瑪卡可通過直接咀嚼、沖泡飲用、搭配食物、制成粉末等方式食用,效果較好的食用方法主要有溫水沖服、加入奶制品、混合蜂蜜水、搭配早餐谷物。
瑪卡粉用40℃以下溫水沖泡可保留活性成分,避免高溫破壞瑪卡烯和瑪卡酰胺等有效物質(zhì),每日攝入量建議控制在3-5克。
瑪卡與牛奶或酸奶混合食用能提高脂溶性成分吸收率,乳制品中的脂肪有助于瑪卡有效成分溶解,建議選擇無糖乳制品避免熱量過高。
瑪卡粉搭配蜂蜜水可改善苦澀口感,蜂蜜中的單糖能快速提供能量,與瑪卡的抗疲勞作用產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng),適合晨起空腹飲用。
將瑪卡粉撒入燕麥片或全麥面包中食用,谷物中的膳食纖維可延緩瑪卡吸收速度,使?fàn)I養(yǎng)釋放更平穩(wěn),建議作為早餐主食部分食用。
瑪卡屬于功能性食品,長期食用需注意觀察身體反應(yīng),高血壓患者及孕婦應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下控制攝入量,避免與刺激性食物同食。