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權威問答

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怎么制作自制脫脂奶呢?
病情描述:
我最近在減肥，家里有一些全脂牛奶，怎么制作自制脫脂奶呢?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    自制脫脂奶可通過靜置分離法、離心分離法、煮沸撇脂法、乳脂分離器法四種方法實現(xiàn)，核心步驟均為去除牛奶中的脂肪成分。

    1、靜置分離法：

    將全脂牛奶冷藏靜置12小時，脂肪層上浮凝結(jié)后直接舀除，剩余液體即為脫脂奶。

    2、離心分離法：

    使用家用離心機高速旋轉(zhuǎn)牛奶，利用離心力分離脂肪與脫脂乳，收集下層液體。

    3、煮沸撇脂法：

    小火加熱牛奶至微沸狀態(tài)，持續(xù)攪拌并撇除表面浮沫，冷卻后過濾去除殘留脂肪顆粒。

    4、乳脂分離器法：

    通過專業(yè)乳脂分離器物理分離脂肪，可精準控制脫脂程度，適合批量制作。

    自制脫脂奶需選用新鮮滅菌牛奶，操作過程注意器具消毒，成品建議冷藏保存并在48小時內(nèi)飲用完畢。

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