權(quán)威問答
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魚皮富含膠原蛋白、不飽和脂肪酸、維生素D及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。魚皮的主要營(yíng)養(yǎng)成分包括膠原蛋白、歐米伽3脂肪酸、鈣、鋅。
魚皮含有豐富的膠原蛋白，有助于維持皮膚彈性和關(guān)節(jié)健康，烹飪時(shí)建議選擇清蒸或燉煮以保留營(yíng)養(yǎng)。
深海魚皮富含DHA和EPA等不飽和脂肪酸，對(duì)心腦血管健康有益，但需注意高溫煎炸易破壞其活性成分。
魚皮中鈣、鋅等礦物質(zhì)含量較高，適量食用可幫助補(bǔ)充微量元素，痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量。
魚皮是天然維生素D來源，能促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，搭配蘑菇等食材可提升吸收率。
建議選擇新鮮無污染的魚類，避免過量攝入可能富集重金屬的魚皮，過敏體質(zhì)者食用前需確認(rèn)無過敏反應(yīng)。
