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味精調(diào)味料可以適量食用,過量攝入可能引起口干、頭痛等不適,主要與鈉攝入過量、谷氨酸鈉敏感、飲食習(xí)慣偏差、基礎(chǔ)代謝異常等因素有關(guān)。
味精含谷氨酸鈉,長期過量食用可能導(dǎo)致鈉超標(biāo),增加高血壓風(fēng)險。建議控制每日調(diào)味料總量,優(yōu)先使用天然香料替代。
部分人群對谷氨酸鈉代謝異常,可能出現(xiàn)頭痛、面部潮紅等癥狀。敏感者可用酵母提取物或香菇粉等天然鮮味劑替代。
過度依賴味精可能降低對天然食物風(fēng)味的感知。建議逐步減少添加量,培養(yǎng)清淡飲食偏好。
腎功能不全等代謝疾病患者需嚴(yán)格限制鈉攝入。此類人群應(yīng)遵醫(yī)囑制定低鈉飲食方案,避免使用含鈉調(diào)味料。
健康人群每日味精攝入量建議不超過6克,烹飪時可通過搭配昆布、干貝等天然食材提鮮,同時保持飲食多樣性。