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柿子能和牛奶一起吃嗎

男，23歲

病情描述:

我早餐吃了牛奶，面包，又吃一個柿子，想問一下柿子能和牛奶一起吃嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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張萌萌副主任醫(yī)師山東省立醫(yī)院

柿子和牛奶不建議同時食用。兩者同食可能引起胃腸不適，主要與鞣酸反應(yīng)、蛋白質(zhì)凝固、消化負擔(dān)增加、個體差異等因素有關(guān)。
1、鞣酸反應(yīng)
柿子富含鞣酸，與牛奶中的蛋白質(zhì)結(jié)合可能形成不易消化的沉淀物，導(dǎo)致腹脹或腹痛。胃腸功能較弱者可間隔2小時食用。
2、蛋白質(zhì)凝固
牛奶的酪蛋白遇柿子中的有機酸會發(fā)生變性凝固，影響營養(yǎng)吸收。建議兒童和老人優(yōu)先選擇分時段攝入這兩種食物。
3、消化負擔(dān)
同時攝入高鞣酸與高蛋白食物會加重胃腸消化壓力，可能誘發(fā)消化不良。出現(xiàn)不適時可服用鋁碳酸鎂、復(fù)方消化酶、胰酶片等藥物緩解。
4、個體差異
部分人群對食物配伍反應(yīng)敏感，可能產(chǎn)生嘔吐或腹瀉等癥狀。若出現(xiàn)嚴(yán)重反應(yīng)需及時就醫(yī)，排除食物過敏或胃腸疾病可能。
日常飲食中注意分時食用柿子與乳制品，胃腸敏感者建議選擇鞣酸含量較低的柿餅，并控制單次攝入量。

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