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蝦仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白、低脂肪、多種礦物質(zhì)及維生素,主要營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、鉀、鎂、維生素B12、蝦青素等。
蝦仁蛋白質(zhì)含量高且易吸收,每100克含約20克蛋白質(zhì),氨基酸組成接近人體需求,有助于肌肉修復(fù)和免疫調(diào)節(jié)。
蝦仁脂肪含量低于2%,以不飽和脂肪酸為主,對(duì)心血管健康有益,適合控制體重人群食用。
蝦仁含鉀、鎂、磷等礦物質(zhì),鉀含量有助于調(diào)節(jié)血壓,鎂元素可幫助維持神經(jīng)肌肉功能。
蝦仁含維生素B12和蝦青素,維生素B12參與造血功能,蝦青素具有較強(qiáng)抗氧化作用,可減少自由基損傷。
建議采用清蒸、白灼等低油烹飪方式,避免高溫油炸;對(duì)海鮮過敏者應(yīng)謹(jǐn)慎食用,急性痛風(fēng)發(fā)作期需限制攝入。