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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
為什么在烤肉前需要清洗烤架？
病情描述:
過幾天想跟朋友一起去吃烤肉，老公讓我先把烤架清洗一下，為什么在烤肉前需要清洗烤架？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院

    烤肉前清洗烤架主要能避免食物污染、減少有害物質(zhì)殘留、防止異味產(chǎn)生、延長烤架使用壽命。

    1、避免污染

    烤架殘留的油脂和食物殘渣可能滋生細(xì)菌，清洗可降低交叉污染風(fēng)險，建議使用食品級清潔劑徹底刷洗。

    2、減少致癌物

    高溫碳化的舊焦痂易產(chǎn)生多環(huán)芳烴等致癌物，定期清理烤架金屬表面能有效減少有害物質(zhì)附著。

    3、保持風(fēng)味

    殘留的焦糊物質(zhì)會影響新烤肉類的口感，清潔后烤架能確保食物原味，避免串味現(xiàn)象發(fā)生。

    4、維護(hù)設(shè)備

    油脂堆積會腐蝕烤架金屬部件，及時清除可防止生銹，建議每次使用后趁余溫用硬毛刷清理。

    使用后待烤架降溫至50℃左右時進(jìn)行清潔效果最佳，可配合小蘇打溶液去除頑固油漬，存放前需確保完全干燥防銹。

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