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玉米怎么煮著吃好

女，33歲

病情描述:

我經(jīng)常買來玉米煮著吃，就是不知道是剝皮吃還是不剝皮吃好呢？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

玉米煮著吃可采用水煮、蒸煮、高壓鍋煮、微波爐煮等方法，選擇新鮮玉米并保留部分外皮能更好保留營養(yǎng)。
1、水煮：
將玉米放入沸水中煮15-20分鐘，水中可加少量鹽或糖提升風味，水煮能充分保留玉米的甜味和水分。
2、蒸煮：
帶皮玉米蒸20-25分鐘，蒸汽加熱能最大限度保留玉米的營養(yǎng)成分，口感更加鮮嫩多汁。
3、高壓鍋煮：
高壓鍋煮玉米只需8-10分鐘，高溫高壓能快速軟化玉米顆粒，適合時間緊張時使用。
4、微波爐煮：
濕潤的玉米包裹保鮮膜微波高火加熱5-8分鐘，快捷方便但需注意翻面確保受熱均勻。
建議選擇當季新鮮玉米，烹飪前保留2-3層外皮能鎖住水分，煮熟后盡快食用以保證最佳口感。

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