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適量食用牛羊肉對身體無害,過量可能增加胃腸負擔、誘發(fā)代謝性疾病、升高膽固醇水平、加重肝腎負擔。
牛羊肉蛋白質(zhì)和脂肪含量較高,過量食用會導致消化不良,出現(xiàn)腹脹、噯氣等癥狀。建議單次攝入量不超過150克,搭配膳食纖維豐富的蔬菜水果。
長期過量攝入紅肉可能增加糖尿病、痛風等代謝性疾病風險。每周紅肉總攝入量建議控制在500克以內(nèi),高血壓患者應優(yōu)先選擇瘦肉部位。
牛羊肉中飽和脂肪酸含量較高,過量食用可能導致低密度脂蛋白膽固醇升高。高血脂人群每周食用不宜超過3次,烹調(diào)時建議去除可見脂肪。
大量蛋白質(zhì)代謝會增加肝腎工作負荷,腎功能不全者需嚴格控制攝入量。普通人群每日蛋白質(zhì)總量應控制在每公斤體重1-1.2克范圍內(nèi)。
建議采用燉煮等低溫烹調(diào)方式,搭配蘿卜、山楂等助消化食材,定期監(jiān)測血尿酸和血脂指標,保持膳食多樣化。