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養(yǎng)生可以只吃素食嗎？
病情描述:
我很注重養(yǎng)生，每天都會看很多和養(yǎng)生有關(guān)系的食譜。有篇文章是說人到中年應(yīng)多吃素食對身體好，那我可以每天只吃素食嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    養(yǎng)生不建議長期只吃素食，可能缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B12、鐵、鋅等營養(yǎng)素，均衡飲食應(yīng)包含適量動物性食物與植物性食物搭配。

    1、營養(yǎng)缺乏風(fēng)險

    純素食易導(dǎo)致維生素B12缺乏，可能引發(fā)貧血和神經(jīng)系統(tǒng)損傷，可通過強(qiáng)化食品或補(bǔ)充劑彌補(bǔ)。

    2、蛋白攝入不足

    植物蛋白多為不完全蛋白，需搭配豆類、谷物等提高利用率，必要時可補(bǔ)充大豆分離蛋白。

    3、微量元素缺失

    植物性鐵吸收率較低，缺鐵風(fēng)險增加，建議搭配維生素C促進(jìn)吸收，或遵醫(yī)囑補(bǔ)充鐵劑。

    4、代謝失衡可能

    長期素食可能影響脂溶性維生素代謝，出現(xiàn)皮膚干燥、免疫力下降等問題，需定期監(jiān)測營養(yǎng)狀況。

    素食者應(yīng)注意多樣化飲食，每日攝入堅(jiān)果、全谷物、深色蔬菜等，必要時在營養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行膳食補(bǔ)充。

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