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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
現(xiàn)擠的牛奶含有細(xì)菌多嗎？
病情描述:
看到有賣現(xiàn)擠牛奶的，老公說細(xì)菌多，現(xiàn)擠的牛奶含有細(xì)菌多嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    現(xiàn)擠的牛奶通常含有較多細(xì)菌，主要包括環(huán)境微生物、動(dòng)物源性致病菌等，未經(jīng)殺菌處理直接飲用存在健康風(fēng)險(xiǎn)。

    1、環(huán)境微生物污染

    擠奶過程中易混入空氣、擠奶器具或動(dòng)物體表的細(xì)菌，如大腸桿菌、鏈球菌等，煮沸可有效殺滅。

    2、動(dòng)物源性致病菌

    奶牛可能攜帶布魯氏菌、結(jié)核分枝桿菌等人畜共患病病原體，需經(jīng)巴氏殺菌等專業(yè)處理。

    3、儲(chǔ)存過程增殖

    牛奶富含營(yíng)養(yǎng)成分為細(xì)菌繁殖提供條件，常溫下細(xì)菌數(shù)量會(huì)呈指數(shù)級(jí)增長(zhǎng)，冷藏僅能延緩繁殖速度。

    4、免疫缺陷風(fēng)險(xiǎn)

    兒童、孕婦及免疫力低下人群飲用后更易發(fā)生感染，可能出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉等食源性疾病癥狀。

    建議選擇經(jīng)過規(guī)范殺菌處理的乳制品，飲用前徹底煮沸，出現(xiàn)腹痛腹瀉等癥狀及時(shí)就醫(yī)。

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