權(quán)威問答
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乳品的保質(zhì)期一般為2天-12個(gè)月，具體時(shí)間與乳品種類、加工工藝、儲存條件等因素有關(guān)。
巴氏殺菌鮮奶需冷藏保存，保質(zhì)期較短，通常為2-7天。這類乳品采用低溫殺菌工藝，保留了較多活性物質(zhì)，開封后需盡快飲用完畢。超高溫滅菌奶可常溫保存，未開封時(shí)保質(zhì)期可達(dá)6-12個(gè)月，但開封后仍需冷藏并在3-5天內(nèi)飲用完畢。酸奶的保質(zhì)期通常為14-21天，需全程冷藏保存。特殊處理的奶粉保質(zhì)期較長，未開封時(shí)可達(dá)18-24個(gè)月，開封后建議1個(gè)月內(nèi)用完。奶酪等發(fā)酵乳制品因含水量不同，保質(zhì)期差異較大，軟質(zhì)奶酪約1-2周，硬質(zhì)奶酪可達(dá)1-3個(gè)月。所有乳品開封后保質(zhì)期會顯著縮短，需注意觀察是否有異味、結(jié)塊或分層等變質(zhì)現(xiàn)象。
儲存乳品時(shí)應(yīng)嚴(yán)格遵循包裝標(biāo)識的溫度要求，避免溫度波動導(dǎo)致變質(zhì)。冷藏乳品需放置于冰箱冷藏室中層，遠(yuǎn)離冰箱門位置。飲用前檢查包裝是否膨脹漏氣，觀察乳品色澤與質(zhì)地是否正常。乳糖不耐受人群可選擇低乳糖或無乳糖乳制品，過敏體質(zhì)者需避免含有特定過敏原的乳品。日常建議根據(jù)家庭消耗量合理購買，優(yōu)先選擇生產(chǎn)日期較近的產(chǎn)品。
