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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
蔬菜存放過久會損失維生素嗎？
病情描述:
要是蔬菜放的太久了會不會損失里面的維生素啊？我實在是不想每天去買菜。
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 楊松 主任醫(yī)師 湖北省中山醫(yī)院
    是肯定會損失維生素的，上班族通常喜歡一周做一次大采購，把采購回來的蔬菜存在家里慢慢吃，這樣雖然節(jié)省時間、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就會損失大量的營養(yǎng)素 ，例如菠菜，在通常狀況下(20℃)每放置一天，維生素C損失高達84％。因此，應該盡量減少蔬菜的儲藏時間。如果儲藏也應該選擇干燥、通風、避光的地方，不然維生素會流失的更快。
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