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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
酸奶和酸奶飲料有什么區(qū)別？
病情描述:
我們逛超市本來想買酸奶結(jié)果買回來的是酸奶飲料，想知道酸奶和酸奶飲料不一樣嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    當(dāng)然不一樣啊，酸奶是由優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成的，本質(zhì)上屬于牛奶的范疇。而酸奶飲料，只是飲料的一種，不再是牛奶，二者的營養(yǎng)成分含量差別很大。按照乳品行業(yè)的規(guī)定，100克的酸奶要求蛋白質(zhì)的含量≥2.9克，而酸奶飲料的蛋白質(zhì)含量卻只有1克左右。酸奶飲料可以作為消暑、解渴的飲品，它在解渴的同時還有一定的營養(yǎng)價值，但是絕不能代替牛奶和酸奶。
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    酸奶是用鮮牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵制成的。鮮牛奶中的酪蛋白遇到乳酸菌產(chǎn)生的酸，結(jié)成微細顆粒的凝乳，顏色白，氣味清香，酸甜可口，而且人體對它的消化率和吸收率都高，奶中鈣的吸收率也有所提高。同時，乳酸菌在酸奶中還產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，在腸道中有抑制腐敗菌繁殖的作用。
    乳酸菌飲料的味道雖然也十分酸甜可口，但其蛋白質(zhì)的含量遠遠低于酸奶。
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