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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
哪些蔬菜含有較多蛋白質(zhì)？
病情描述:
姐姐經(jīng)常素食，醫(yī)生說(shuō)她缺乏蛋白質(zhì)，哪些蔬菜含有較多蛋白質(zhì)？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院
    蛋白質(zhì)是身體建筑師，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、構(gòu)建及修補(bǔ)細(xì)胞都需要蛋白質(zhì)，并且蛋白質(zhì)也是體內(nèi)合成多種荷爾蒙、免疫系統(tǒng)運(yùn)作等調(diào)節(jié)生理及維持代謝的必要要素。有些蔬菜中就含有較高的蛋白質(zhì)如：1.綠色花椰菜。2.球芽甘藍(lán)。3.馬鈴薯：中等尺寸大小的馬鈴薯就有3克蛋白質(zhì)。 4. 豌豆：半杯豌豆含有3.5克蛋白質(zhì)。5.白花菜。6.南瓜：一盎司南瓜子含有9.35克的蛋白質(zhì)！比同等數(shù)量的絞細(xì)牛肉還多。高蛋白質(zhì)使南瓜成為任何沙拉和點(diǎn)心的絕佳伴侶。
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    為了增加蛋白質(zhì)的供應(yīng)，菇類蔬菜和鮮豆類蔬菜都是上佳選擇，如各種蘑菇、毛豆、鮮豌豆等。如果只喜歡黃瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少數(shù)幾種所謂的“減肥蔬菜”，就很難獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
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