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權威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
病死的豬肉敢吃嗎？
病情描述:
我家今天院子里死了好幾頭養(yǎng)的豬，說是這幾天豬瘟嚴重，我家也沒逃過。父親不舍得扔掉，想處理一下吃了。那這種豬的肉敢吃嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    病死的豬肉絕對不能食用。病死豬可能攜帶病原體、存在毒素積累、引發(fā)食物中毒、導致人畜共患病傳播等風險。


    1、病原體感染


    病死豬通常因細菌或病毒感染死亡，如沙門氏菌、鏈球菌等，食用后可能引發(fā)急性胃腸炎甚至敗血癥。


    2、毒素殘留


    動物死亡后體內會快速產生尸胺、腐胺等生物胺，這些毒素耐高溫且無法通過烹飪完全消除。


    3、藥物殘留


    治療過程中使用的獸藥可能殘留在病死豬體內，長期攝入會導致抗生素耐藥性或肝腎損傷。


    4、人畜共患病


    非洲豬瘟、旋毛蟲病等人畜共患病可能通過食用病死豬肉傳播給人類，造成嚴重健康危害。


    購買豬肉應選擇有檢疫合格標志的鮮肉，烹飪時確保中心溫度達到70攝氏度以上，發(fā)現肉質異常應立即停止食用并及時就醫(yī)。

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