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炒栗子要注意什么？

女，25歲

病情描述:

我每天都要來一包糖炒栗子，到底炒栗子要注意什么？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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王燕主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院

吃炒栗子要注意：1、患有糖尿病的人群和嬰幼兒不應該吃糖炒栗子2、糖炒的栗子是很容易變質的，吃了變質發(fā)霉的栗子會中毒，因此不能吃哦。3、消化系統(tǒng)不好和患有風濕病的人不應該吃糖炒栗子。4、糖炒栗子，沒炒熟的話人體不容易消化，但是炒熟的話容易在胃部滯氣”，因此脾胃虛弱和消化不良者的人不能多吃哦。
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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院

首先栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質干硬。栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。局部受熱會使栗子燒焦，并可能引起爆炸。

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