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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
魚的蛋白質(zhì)含量高嗎？
病情描述:
我經(jīng)常買魚吃，聽說魚的蛋白質(zhì)含量很高，那魚的蛋白質(zhì)含量真的很高嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院

    魚的蛋白質(zhì)含量較高，常見魚類如三文魚、鱈魚、金槍魚、鱸魚的蛋白質(zhì)含量均超過15克/100克，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，易被人體吸收利用。

    1、三文魚

    三文魚蛋白質(zhì)含量約20克/100克，富含omega-3脂肪酸，有助于心血管健康，適合蒸煮或低溫烹飪保留營養(yǎng)。

    2、鱈魚

    鱈魚蛋白質(zhì)含量約18克/100克，脂肪含量低，肉質(zhì)細(xì)膩，適合兒童及需要控制熱量的人群食用。

    3、金槍魚

    金槍魚蛋白質(zhì)含量約26克/100克，是典型的高蛋白低脂魚類，但需注意部分品種可能含汞量較高。

    4、鱸魚

    鱸魚蛋白質(zhì)含量約19克/100克，含有人體必需氨基酸，清蒸可最大限度保持其營養(yǎng)價值。

    建議選擇新鮮魚類并搭配蔬菜水果食用，對海鮮過敏者應(yīng)避免食用，腎功能異常者需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制蛋白質(zhì)攝入量。

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