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博禾醫(yī)生官網(wǎng)

權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
蘋果種子能吃嗎？
病情描述:
我經(jīng)常不小心把蘋果核吃掉，這個(gè)蘋果的種子可以吃嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    蘋果種子不建議食用。蘋果種子含有微量氰苷，咀嚼或大量攝入可能釋放氰化物，存在潛在健康風(fēng)險(xiǎn)。

    1、氰苷毒性：

    蘋果種子中的苦杏仁苷在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為氫氰酸，成人大量咀嚼可能引發(fā)惡心、頭暈等中毒癥狀。

    2、機(jī)械損傷風(fēng)險(xiǎn)：

    種子堅(jiān)硬邊緣可能劃傷消化道黏膜，兒童誤吞可能導(dǎo)致腸梗阻等意外傷害。

    3、營(yíng)養(yǎng)性價(jià)比低：

    種子所含蛋白質(zhì)和脂肪難以被人體消化吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)低于果肉部分。

    4、過(guò)敏可能性：

    少數(shù)人群對(duì)薔薇科植物種子蛋白過(guò)敏，可能出現(xiàn)口腔瘙癢或皮疹等反應(yīng)。

    建議食用前去除果核，兒童進(jìn)食時(shí)家長(zhǎng)需特別注意剔除種子。若誤食大量種子出現(xiàn)不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)處理。

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