權(quán)威問(wèn)答
首頁(yè) > 健康問(wèn)答 > 營(yíng)養(yǎng)科學(xué) > 飲食健康 > 飲食健康
紅棗的熱量相對(duì)較高，每100克干紅棗約含有300千卡左右的熱量。紅棗富含碳水化合物、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)，適量食用有助于補(bǔ)充能量和營(yíng)養(yǎng)。
紅棗的熱量主要來(lái)源于其天然糖分，干制過(guò)程中水分蒸發(fā)導(dǎo)致糖分濃縮，熱量密度隨之升高。新鮮紅棗水分含量較高，同等重量下熱量約為干棗的三分之一。紅棗中的糖分以果糖和葡萄糖為主，升糖指數(shù)中等，糖尿病患者需謹(jǐn)慎控制攝入量。其膳食纖維含量較豐富，可延緩糖分吸收，搭配蛋白質(zhì)食物食用可進(jìn)一步平穩(wěn)血糖。作為傳統(tǒng)滋補(bǔ)食材，紅棗含有環(huán)磷酸腺苷等活性成分，對(duì)改善貧血和調(diào)節(jié)免疫力有一定幫助。
食用紅棗時(shí)建議每日控制在10-15顆干棗或20-30克為宜，避免與高糖食物同食。胃腸功能較弱者應(yīng)減少食用量，防止膳食纖維刺激引發(fā)腹脹。選擇無(wú)添加的天然紅棗產(chǎn)品，避免蜜餞類加工品額外增加糖分?jǐn)z入?？蓪⒓t棗用于煮粥或燉湯，使?fàn)I養(yǎng)成分更易吸收。儲(chǔ)存時(shí)注意密封防潮，發(fā)霉變質(zhì)的紅棗會(huì)產(chǎn)生毒素，不可繼續(xù)食用。
