首頁 > 健康問答 > 營養(yǎng)科學(xué) > 飲食健康 > 飲食健康
選擇好的西紅柿可通過觀察顏色、觸摸硬度、檢查果蒂、聞氣味等方法判斷。優(yōu)質(zhì)西紅柿通常具有均勻紅色、適度軟硬、新鮮果蒂和清香氣味。
成熟西紅柿表皮顏色均勻鮮紅,避免選擇青黃不均或局部發(fā)白的果實(shí),光照不足可能導(dǎo)致顏色暗淡。
用手指輕壓應(yīng)有輕微彈性,過硬可能未成熟,過軟可能過熟或變質(zhì),蒂部周圍不應(yīng)有明顯凹陷。
新鮮西紅柿果蒂呈鮮綠色且與果實(shí)連接緊密,干燥發(fā)黑或易脫落的果蒂說明采摘時間較長。
自然成熟的西紅柿靠近果蒂處有清新酸甜香氣,化學(xué)催熟的果實(shí)可能無味或帶有異味。
建議選擇應(yīng)季露天種植的西紅柿,購買后常溫保存避免冷藏,表皮完整無裂痕的果實(shí)更新鮮安全。