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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
街頭的糖炒栗子安全嗎？
病情描述:
在街上常常看到有賣糖炒栗子的，樣子很誘人，就是不知道安不安全？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    街頭的糖炒栗子可能存在衛(wèi)生隱患，常見風(fēng)險(xiǎn)包括原料污染、加工不規(guī)范、儲(chǔ)存不當(dāng)以及添加劑過量。

    1、原料污染

    栗子若未經(jīng)過嚴(yán)格篩選，可能殘留農(nóng)藥或霉變，建議選擇外殼完整無斑點(diǎn)的產(chǎn)品。

    2、加工不規(guī)范

    露天翻炒易混入灰塵和微生物，高溫糖漿可能反復(fù)使用，存在致癌物風(fēng)險(xiǎn)。

    3、儲(chǔ)存不當(dāng)

    長時(shí)間暴露在空氣中會(huì)導(dǎo)致栗子變質(zhì)，購買時(shí)注意攤位的防塵防蠅措施。

    4、添加劑過量

    部分商販為增甜增亮可能違規(guī)使用糖精鈉或工業(yè)石蠟，食用后可能引發(fā)胃腸不適。

    建議選擇有衛(wèi)生許可的固定攤位，食用前觀察栗子是否自然開裂，避免購買顏色異常鮮亮的成品。

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