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蒲公英具有清熱解毒、利尿消腫、保肝利膽等作用，常用于改善目赤腫痛、濕熱黃疸、乳癰腫痛等癥狀。蒲公英全草可入藥，其根、葉、花均可食用或藥用，主要有改善消化功能、增強(qiáng)免疫力、輔助降血糖、抗氧化、促進(jìn)乳汁分泌等作用。
蒲公英含有苦味成分蒲公英苦素和菊糖，能刺激消化液分泌，促進(jìn)胃腸蠕動，緩解功能性消化不良引起的腹脹、食欲不振。鮮蒲公英嫩葉可作為野菜涼拌或做湯，其根經(jīng)烘焙后可替代咖啡飲用。胃腸虛弱者應(yīng)避免空腹大量食用。
蒲公英中的多糖類物質(zhì)能激活巨噬細(xì)胞，提高機(jī)體非特異性免疫功能。其維生素C含量是番茄的3倍，與蒲公英醇類成分協(xié)同作用，可幫助預(yù)防季節(jié)性呼吸道感染。建議免疫力低下人群可適量飲用蒲公英根茶，但自身免疫性疾病患者需慎用。
蒲公英提取物能抑制α-葡萄糖苷酶活性，延緩碳水化合物分解吸收，對2型糖尿病有輔助調(diào)節(jié)作用。其含有的綠原酸、蒲公英甾醇等成分可改善胰島素抵抗。糖尿病患者可將干燥蒲公英葉與桑葉配伍代茶飲，但不可替代降糖藥物。
蒲公英富含β-胡蘿卜素、槲皮素等抗氧化物質(zhì)，清除自由基能力是維生素E的10倍。其花蕾提取物能抑制脂質(zhì)過氧化，減輕紫外線對皮膚的損傷。新鮮蒲公英葉可搗碎外敷曬傷部位，內(nèi)服建議選擇陰干的蒲公英葉泡茶。
蒲公英通過調(diào)節(jié)催乳素分泌增加母乳量，對產(chǎn)后缺乳有改善作用。其含有的植物雌激素和鉀離子能疏通乳腺導(dǎo)管，緩解乳汁淤積。哺乳期婦女可用鮮蒲公英60克煎湯服用，但體質(zhì)虛寒或便溏者應(yīng)減量使用。
使用蒲公英時需注意區(qū)分藥用與食用方式。鮮品每日食用量不宜超過100克，連續(xù)服用不宜超過2周。脾胃虛寒者應(yīng)配伍生姜、紅棗等溫性食材。蒲公英可能增強(qiáng)利尿劑、降糖藥效果，服藥期間使用需咨詢醫(yī)師。采集野生蒲公英要避開污染區(qū)域，過敏體質(zhì)者初次食用應(yīng)小劑量測試。出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不良反應(yīng)應(yīng)立即停用。
