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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
為什么茶葉蛋不宜久放呢？
病情描述:
我昨天做多了茶葉蛋今天就熱了再吃，老公說茶葉蛋不能放很久，為什么茶葉蛋不宜久放呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    長(zhǎng)期存放的茶葉蛋，茶葉中的堿會(huì)與雞蛋的蛋黃結(jié)合形成硫化鐵，影響身體對(duì)鐵的吸收和利用，容易造成貧血，茶葉中的生物堿在燒煮時(shí)還會(huì)滲透到雞蛋中。會(huì)抑制十二指腸對(duì)鈣質(zhì)疏松和缺鈣，還會(huì)對(duì)胃部造成嚴(yán)重的刺激長(zhǎng)時(shí)間飲用會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院
    在夏季炎熱，茶葉蛋不宜久放，最好隨吃隨煮。街邊小攤衛(wèi)生條件差，煮雞蛋的湯很多都是反復(fù)使用，不僅含有較多細(xì)菌，反復(fù)煮沸的千沸水會(huì)產(chǎn)生很多對(duì)人體有害的物質(zhì)，因此，煮茶葉蛋最好自己動(dòng)手在家中做，這樣既能保證衛(wèi)生，還可根據(jù)口味搭配作料。
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