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權(quán)威問答

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香椿對身體有什么益處？
病情描述:
院子里的香椿樹發(fā)芽了，又可以吃香椿了。媽媽經(jīng)常說香椿這樣好，那樣好。香椿對身體有什么益處？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    香椿富含多種營養(yǎng)素，適量食用有助于抗氧化、促進消化、增強免疫力及改善貧血，可焯水后涼拌或炒食，過敏體質(zhì)者需謹慎。

    1、抗氧化

    香椿含黃酮類化合物和維生素E，能清除自由基，延緩細胞衰老，適合中老年人群日常食用。

    2、促消化

    其膳食纖維含量較高，可刺激胃腸蠕動，緩解便秘癥狀，建議與優(yōu)質(zhì)蛋白食物搭配食用。

    3、強免疫

    維生素C和鋅元素協(xié)同作用，能增強淋巴細胞活性，提升呼吸道黏膜防御能力。

    4、補鐵

    每100克嫩芽含鐵量超過菠菜，配合維生素C促進吸收，對缺鐵性貧血有輔助改善作用。

    香椿芽建議選擇嫩葉部分，烹飪前沸水焯燙1分鐘去除亞硝酸鹽，痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量。

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