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缺鐵性貧血或需要補血的人群可以適量吃豬肝、鴨血、紅棗、黑木耳、菠菜等食物。這些食物富含鐵元素、維生素B12或葉酸等造血原料，有助于改善貧血癥狀。

一、豬肝

豬肝是動物性補血食物的代表，每100克豬肝含鐵量超過20毫克，且為吸收率較高的血紅素鐵。豬肝還富含維生素A和優(yōu)質蛋白，適合缺鐵性貧血患者每周食用1-2次。但高膽固醇血癥患者需控制攝入量，建議焯水后烹調(diào)以減少腥味。

二、鴨血

鴨血的鐵含量約為30毫克/100克，其鐵吸收率是植物性食物的3倍以上。鴨血中豐富的血紅素鐵可直接參與血紅蛋白合成，對經(jīng)期女性或術后失血者尤為適宜。傳統(tǒng)做法可制成鴨血粉絲湯，但需注意購買正規(guī)渠道的檢疫合格產(chǎn)品。

三、紅棗

紅棗含有環(huán)磷酸腺苷等活性成分，能促進骨髓造血功能。雖然其非血紅素鐵吸收率較低，但配合維生素C食物可提升鐵利用率。建議每日食用5-10顆干棗，可搭配桂圓煮粥。糖尿病患者需注意控制攝入量，避免血糖波動。

四、黑木耳

每100克干黑木耳含鐵185毫克，是植物性食物中的補鐵佳品。其膠質成分還能吸附腸道雜質，適合長期素食者補血。泡發(fā)后的黑木耳可涼拌或炒食，但需充分煮熟避免中毒。凝血功能異常者應咨詢醫(yī)生后食用。

五、菠菜

菠菜富含葉酸和維生素C，每100克含鐵2.7毫克。葉酸缺乏會導致巨幼細胞性貧血，與鐵劑協(xié)同補充效果更佳。烹調(diào)前建議焯水去除草酸，避免影響鈣質吸收。腎結石患者應控制菠菜攝入頻率。

補血飲食需注意營養(yǎng)搭配，動物內(nèi)臟與維生素C豐富的柑橘類同食可提升鐵吸收率。長期嚴重貧血者應及時就醫(yī)排查消化道出血等病因，孕婦及兒童補血需遵醫(yī)囑。日常避免濃茶、咖啡與補鐵食物同餐，烹調(diào)建議使用鐵鍋，適度增加瘦肉、蛋黃等含鐵食物攝入。