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秋季可以常吃山藥，有助于補(bǔ)充營養(yǎng)并適應(yīng)季節(jié)變化。山藥含有豐富的淀粉酶、多酚氧化酶、黏液蛋白、維生素和礦物質(zhì)等成分，主要有健脾益胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫、潤肺止咳、調(diào)節(jié)血糖等作用。

1、健脾益胃

山藥中的淀粉酶和多酚氧化酶有助于促進(jìn)消化吸收，改善脾胃虛弱引起的食欲不振或腹脹。黏液蛋白能保護(hù)胃黏膜，適合慢性胃炎患者。秋季胃腸功能易受寒涼影響，適量食用可緩解腹瀉癥狀。

2、促進(jìn)消化

山藥富含膳食纖維和尿囊素，能加速腸道蠕動并修復(fù)消化道潰瘍。對于功能性消化不良人群，蒸煮后食用可減輕胃腸負(fù)擔(dān)。搭配小米熬粥能協(xié)同增強(qiáng)養(yǎng)胃效果。

3、增強(qiáng)免疫

山藥多糖具有免疫調(diào)節(jié)活性，可提升巨噬細(xì)胞吞噬能力。維生素C和鋅元素參與抗體合成，秋季食用有助于預(yù)防呼吸道感染。建議與百合搭配增強(qiáng)潤肺功效。

4、潤肺止咳

黏液質(zhì)成分能滋潤呼吸道黏膜，緩解秋燥引起的干咳咽癢。對慢性支氣管炎患者，山藥汁加蜂蜜可化痰平喘。陰虛體質(zhì)者適合用山藥燉雪梨食用。

5、調(diào)節(jié)血糖

山藥中的楊梅素和薯蕷皂苷能延緩糖分吸收，輔助控制餐后血糖波動。糖尿病患者建議選擇蒸食而非油炸，每日攝入量控制在100克以內(nèi)為宜。

秋季食用山藥建議選擇新鮮無霉斑的根莖，去皮時(shí)戴手套防止黏液致癢?？烧糁?、煲湯或制作糕點(diǎn)，避免與堿性食物同食破壞營養(yǎng)成分。胃腸敏感者應(yīng)控制單次攝入量，血糖異常人群需監(jiān)測食用后的血糖變化。出現(xiàn)皮膚瘙癢或消化不良時(shí)應(yīng)暫停食用并咨詢醫(yī)生。