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吃南瓜時需要注意過敏風(fēng)險、食用量控制、烹飪方式及特殊人群禁忌,主要有避免過量攝入、警惕過敏反應(yīng)、合理搭配食材、特殊疾病慎食等事項。
南瓜富含膳食纖維和β-胡蘿卜素,過量食用可能導(dǎo)致皮膚暫時性發(fā)黃或胃腸不適,建議每日攝入量不超過200克。
部分人群可能對南瓜蛋白過敏,食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢或消化道癥狀,初次食用應(yīng)少量嘗試觀察反應(yīng)。
南瓜與富含維生素C的蔬菜水果同食可促進(jìn)β-胡蘿卜素吸收,避免與寒性食物大量同食以免引起胃腸不適。
糖尿病患者需控制攝入量,腎功能不全者應(yīng)注意南瓜的高鉀特性,痛風(fēng)患者應(yīng)避免同時食用高嘌呤食物。
選擇成熟度適中的南瓜,烹飪時保留南瓜皮可增加膳食纖維攝入,特殊體質(zhì)者建議咨詢營養(yǎng)師制定個性化飲食方案。