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萵苣適合糖尿病患者嗎？

女，65歲

病情描述:

我婆婆有糖尿病很多年，飲食就要很注意，萵苣適合給她吃嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

萵苣適合糖尿病患者食用。萵苣屬于低升糖指數(shù)蔬菜，富含膳食纖維、維生素K及抗氧化物質(zhì)，有助于穩(wěn)定血糖，可作為糖尿病飲食的健康選擇。
1、低升糖特性
萵苣碳水化合物含量極低，升糖指數(shù)低于15，食用后不會引起血糖劇烈波動，適合糖尿病患者作為基礎(chǔ)蔬菜搭配。
2、膳食纖維豐富
萵苣中可溶性膳食纖維占比高，能延緩胃排空速度，減少餐后血糖峰值，同時促進腸道益生菌增殖。
3、微量營養(yǎng)素
萵苣含有鉻元素和鎂元素，這兩種礦物質(zhì)參與胰島素信號傳導(dǎo)，有助于改善胰島素敏感性。
4、水分與飽腹感
萵苣含水量超過95%，單位熱量僅15千卡/100克，能增加飽腹感，幫助控制總熱量攝入。
建議選擇新鮮脆嫩的萵苣葉片，避免高油高鹽的烹飪方式，可搭配橄欖油涼拌或清炒，每日食用量控制在200-300克為宜。合并胃腸疾病者需注意生冷刺激。

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