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權(quán)威問答

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多吃豬肝可防衰老？
病情描述:
媽媽要奔老年人群體了，吃豬肝是不是可防衰老？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    適量食用豬肝可能有助于延緩衰老，但需注意控制攝入量。豬肝富含維生素A、鐵、優(yōu)質(zhì)蛋白及B族維生素等營養(yǎng)素，過量食用可能增加膽固醇負(fù)擔(dān)。

    1、維生素A作用

    豬肝富含視黃醇，可維持皮膚黏膜完整性，缺乏可能導(dǎo)致夜盲癥。建議每周攝入不超過100克，避免維生素A中毒。

    2、鐵元素補(bǔ)充

    血紅素鐵吸收率高，能改善缺鐵性貧血引起的面色蒼白?？膳c維生素C同食提升吸收率，但血色素沉著癥患者需限制。

    3、優(yōu)質(zhì)蛋白供給

    所含蛋白質(zhì)含有人體必需氨基酸，有助于組織修復(fù)。腎功能不全者需控制攝入量，避免加重代謝負(fù)擔(dān)。

    4、B族維生素

    葉酸和維生素B12參與細(xì)胞代謝，缺乏可能引發(fā)巨幼細(xì)胞性貧血。高溫烹飪會導(dǎo)致營養(yǎng)流失，建議快炒或焯水處理。

    建議搭配深色蔬菜水果食用，高血壓高血脂患者應(yīng)咨詢營養(yǎng)師。動物肝臟每周食用1-2次為宜，避免與維生素補(bǔ)充劑同服。

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