權(quán)威問(wèn)答
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適量吃雞蛋一般不會(huì)導(dǎo)致高脂肪，雞蛋的脂肪含量與高脂肪血癥的關(guān)聯(lián)主要與攝入量、烹飪方式、基礎(chǔ)代謝狀態(tài)、遺傳因素有關(guān)。
每日攝入超過(guò)3個(gè)全蛋可能增加膳食膽固醇負(fù)荷，建議健康人群每天1-2個(gè)全蛋，高膽固醇血癥患者需限制蛋黃攝入。
煎炸用油會(huì)大幅增加脂肪攝入，水煮或蒸制能保留營(yíng)養(yǎng)且避免額外脂肪，搭配蔬菜可促進(jìn)脂質(zhì)代謝。
胰島素抵抗人群對(duì)膳食膽固醇更敏感，這類患者需監(jiān)測(cè)血脂水平，必要時(shí)服用阿托伐他汀、非諾貝特等調(diào)脂藥物。
家族性高膽固醇血癥患者應(yīng)嚴(yán)格控制雞蛋攝入，此類患者通常需要聯(lián)合使用依折麥布、PCSK9抑制劑進(jìn)行干預(yù)。
建議通過(guò)血脂檢測(cè)評(píng)估個(gè)體耐受性，烹飪時(shí)減少用油并搭配富含膳食纖維的蔬菜水果，保持規(guī)律運(yùn)動(dòng)幫助脂質(zhì)代謝。
