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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
冰箱里可以放烘培類的食物嗎？
病情描述:
每次出去逛街都要買一些面包，糕點之類的食物，每次吃剩下的都放冰箱，冰箱里可以保存這些烘培類的食物嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 楊松 主任醫(yī)師 湖北省中山醫(yī)院

    冰箱可以存放烘焙類食物，但需根據(jù)食物類型選擇冷藏或冷凍，主要有面包、蛋糕、餅干、派類等。

    1、面包：

    含水分較高的面包適合冷藏保存，可延緩霉菌生長，但冷藏可能加速淀粉老化導(dǎo)致口感變硬，建議3天內(nèi)食用完畢。

    2、蛋糕：

    奶油或乳酪類蛋糕必須冷藏，溫度控制在4℃以下可保存2-3天，水果裝飾蛋糕需當(dāng)日食用。

    3、餅干：

    低水分餅干適合室溫密封保存，若需冷藏需用防潮包裝，避免吸收冰箱異味，冷藏后口感可能變軟。

    4、派類：

    含蛋奶餡料的派類需冷藏保存，酥皮類可冷凍保存1個月，食用前需復(fù)烤恢復(fù)酥脆。

    存放烘焙食品時需密封防串味，含奶油或肉類餡料的產(chǎn)品建議盡快食用，復(fù)熱時注意中心溫度達(dá)到75℃以上。

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