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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
煮雞蛋時可以放糖嗎
病情描述:
今天準(zhǔn)備自己做荷包蛋，而我又喜歡吃甜的，就想放一些白糖，不過雞蛋可以和白糖一起煮嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    雞蛋和白糖最好不要一起煮。很多人喜歡在烹煮各種食物的時候?qū)㈦u蛋跟糖一起煮。其實雞蛋與糖一起烹飪，二者之間會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質(zhì)，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基賴氨酸有凝血作用，進入人體后會造成危害。所以應(yīng)當(dāng)?shù)入u制食物冷了之后再加入糖。
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