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炒菜時需要注意什么？
病情描述:
我是一名廚房菜鳥，剛剛開始學做菜，在炒菜的時候需要注意什么？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院
    如果是綠葉蔬菜，一般炒制的時間不能太長。用食用油煎炒蔬菜，最重要的是掌握烹飪時間，綠葉蔬菜通常幾分鐘就會體積大減。烹調過程中，要觀察蔬菜色澤，或是品嘗口感，防止燒過頭。
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