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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
豆芽的營(yíng)養(yǎng)高于豆子嗎？
病情描述:
老婆經(jīng)常用黃豆芽、綠豆芽炒菜吃，她還說豆子生成豆芽后的營(yíng)養(yǎng)更高，是這樣嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    豆芽菜確實(shí)比豆子的營(yíng)養(yǎng)要高。黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物質(zhì)，而且增加了維生素的含量，有利于消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。
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