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黃瓜木耳炒雞蛋營養(yǎng)較高,主要含有優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素,適合適量食用。黃瓜富含維生素C和水分,木耳含鐵和膳食纖維,雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂。
雞蛋中的蛋白質(zhì)屬于完全蛋白,含有人體必需的8種氨基酸,生物利用率高,有助于肌肉合成和組織修復(fù)。
木耳富含可溶性膳食纖維,能促進(jìn)胃腸蠕動,幫助維持腸道菌群平衡,黃瓜的不可溶性纖維可增加飽腹感。
黃瓜含維生素C和維生素K,有助于抗氧化和凝血功能;雞蛋含維生素A、D和B族維生素,對視力與代謝有益。
木耳含鐵量較高,能輔助預(yù)防缺鐵性貧血;雞蛋中的硒和鋅具有抗氧化作用,黃瓜的鉀元素可調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡。
建議搭配糙米等全谷物食用以提升營養(yǎng)均衡性,對木耳過敏或胃腸功能較弱者應(yīng)控制攝入量,新鮮食材現(xiàn)做現(xiàn)吃效果更佳。