旺雞蛋即孵化小雞而沒出的蛋。這種蛋不可以吃。因溫度不適或感染病菌，蛋內(nèi)胚胎死于蛋殼內(nèi)而停止發(fā)育。這種蛋內(nèi)的
蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、
維生素、無機(jī)鹽等營養(yǎng)成分都已發(fā)生變化，絕大部分被胚胎利用和消耗了，所剩養(yǎng)分甚微。經(jīng)測定，死胎蛋內(nèi)幾乎100％含有病菌，如大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。這些病菌對(duì)人體有害。食用這種蛋可能會(huì)發(fā)生
食物中毒、痢疾、傷寒、肝炎等疾病。
