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新鮮的黃花菜應(yīng)該怎么吃才健康？
病情描述:
新鮮的黃花菜不能直接吃，想問下怎么吃菜最健康？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院
    需要采取淡鹽水浸泡兩個小時左右，然后采取曬干的方式服用，在服用前要把花蕊去除，其中會含有一定毒素，并且要進行徹底的清洗，在充分炒熟以后才可以服用。在未熟的狀態(tài)下一般會引起食物中毒，可能會表現(xiàn)出惡心或者嘔吐，嚴重的會引起生命危險。
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    新鮮的黃花菜中含有一種叫做秋水仙堿的物質(zhì)，秋水仙堿易溶于水，遇熱易分解，所以要吃新鮮的黃花菜可以先用沸水焯一下，然后將其放在清水中浸泡1～2個小時后再烹調(diào)食用。曬干的黃花菜無毒，可以放心食用。
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