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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
為什么死豬肉不能吃？
病情描述:
豬肉經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)大家的飯桌上，昨天我在網(wǎng)上看到說(shuō)死豬肉不能吃，那為什么死豬肉不能吃？
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    死豬肉不能吃，因?yàn)樨i的胃腸中存在著數(shù)量眾多的細(xì)菌，有沙門(mén)氏菌、鏈球菌、葡萄球菌、變形桿菌等。在豬患病機(jī)體抵抗力下降時(shí)，這些細(xì)菌經(jīng)淋巴管進(jìn)入血循環(huán)，在內(nèi)臟和肌肉組織內(nèi)大量繁殖，并產(chǎn)生毒素。病豬死后的肉由于發(fā)生質(zhì)的變化，蛋白質(zhì)被破壞、凝固，又極不容易煮透，所以人吃了這種帶病菌的死豬肉后就可能感染發(fā)病。
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