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權(quán)威問答

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減少脂肪在烹飪雞肉前要往皮嗎?
病情描述:
雞肉很好吃，其營養(yǎng)價(jià)值很高，我為了減少脂肪，在烹飪雞肉前要往皮嗎?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    平時(shí)在烹飪雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在堅(jiān)持肉質(zhì)水分的同時(shí)也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應(yīng)該在烹飪后才將雞肉往皮，這樣不僅可減少脂肪攝進(jìn)，還保證了雞肉味道的鮮美。
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