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煮粥的時候可以加堿嗎？
病情描述:
今天上網的時候看到一篇文章，說是煮粥的時候加點見可以使粥更加粘稠，煮粥的時候可以加堿嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院
    用大米煮粥時，無論是煮白粥，還是豆粥、菜粥，都不應該加堿。因為加堿煮出來的粥維生素B的損失率高達96％，礦物質也不輕易被吸收。煮粽子、制豆沙餡等也不該加堿。
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