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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
為什么綠豆湯會(huì)變紅？
病情描述:
夏天天氣炎熱想熬些綠豆湯消暑去火，結(jié)果綠豆湯卻變紅了，為什么綠豆湯會(huì)變紅啊？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院
    夏天綠豆湯是消暑去火的佳品，因此很多人都會(huì)熬來喝，但是一不小心綠豆湯變紅了。綠豆湯變紅主要是氧化反應(yīng)造成的，通常影響綠豆湯氧化主要因素有湯水的酸堿度和空氣中的氧氣含量。
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