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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
吃皮蛋為什么會重金屬中毒
病情描述:
我有時候會做皮蛋豆腐，但聽說吃皮蛋會重金屬中毒，為什么呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    在制作皮蛋過程中，在鮮蛋的外面包裹的輔料中有一種叫密佗僧的東西，它的化學成分就是氧化鉛。加入氧化鉛可以促進配料均勻、快速地滲入蛋中，也可使皮蛋迅速凝固，易于脫殼。但放置的過程中，這些氧化鉛就逐漸滲透到蛋內(nèi)，易重金屬中毒。
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