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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
哪些食物不適合存冰箱？
病情描述:
最近天氣太熱，買回來的東西怕熱爛了或者變味，全都放冰箱里，想知道哪些食物不適合存冰箱？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    香蕉、檸檬、南瓜等的適宜儲藏溫度是13℃~15℃，低溫儲存容易使之變黑、腐爛?；鹜纫膊灰死洳?，因為會使其中的脂肪析出，導(dǎo)致火腿肉結(jié)塊或松散。巧克力冷藏后表面容易結(jié)白霜，從而失去原味。面包等面食也不宜在冰箱內(nèi)保存，否則會導(dǎo)致其支鏈淀粉中的直鏈部分慢慢締合，從而逐漸變硬，出現(xiàn)“變陳”現(xiàn)象。
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