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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
和面時(shí)加小蘇打好嗎？
病情描述:
媽媽做面食的時(shí)候都會(huì)加小蘇打，和面時(shí)加小蘇打好嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    和面時(shí)加小蘇打。烹飪師往往會(huì)這樣告訴觀眾，制作面食加堿，可以讓其更加柔軟、可口。隱患：這樣做出來的面食雖然口感好，但實(shí)際上破壞了谷類食物里最可貴的B族維生素。
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