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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
新鮮蔬菜比冷藏蔬菜更健康嗎？
病情描述:
一般我們?cè)诔欣镔I到的蔬菜都是冷藏蔬菜，并不是新鮮蔬菜，兩者相比哪個(gè)更健康呢？新鮮蔬菜比冷藏蔬菜更健康嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院
    新鮮蔬菜并不比冷藏蔬菜更健康。如果是剛從菜地里采摘下來的新鮮蔬菜，那肯定是很健康的。但事實(shí)上我們吃到的蔬菜大都沒有那么新鮮了，而通常都是儲(chǔ)存了幾天之久的了，其維生素也在儲(chǔ)存的過程中逐漸地?fù)p失掉。相反,超低溫快速冷凍的蔬菜就能保持更多的維生素,因?yàn)槭卟瞬烧蠹此賰?，就能很好地防止了維生素的流失。
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