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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
炒菜后不刷鍋接著炒這樣好嗎？
病情描述:
媽媽為了省事或看鍋比較干凈，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。炒菜后不刷鍋接著炒這樣好嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    看似干凈的鍋表面會附著油脂和食物殘?jiān)?，?dāng)再次高溫加熱時(shí)，可能產(chǎn)生苯并芘等致癌物。因此，建議大家每炒完一道菜都要將鍋認(rèn)真清洗干凈后再炒下一道，這樣不僅減少了有害物質(zhì)的產(chǎn)生，還能防止上一次炒菜的調(diào)味料和殘?jiān)绊懴乱坏啦说目诟泻唾u相。
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